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诗文
咖啡蛋糕卷
释义
“很细腻的蛋糕卷~~配上好吃的馅料,美美的下午茶、、、”
食材明细
主料
低粉
70克
辅料
蛋
3个
咖啡粉
6克
热水
30克
色拉油
20克
糖(入蛋黄)
30克
糖(入蛋白)
50克
咖啡酒糖液
45克
配料
咖啡奶油馅
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
咖啡蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄加入30克糖打到微白。
2
加入色拉油搅拌均匀。
3
咖啡粉用热水化开。
4
加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5
拌好后的模样。
6
3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
7
挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
8
翻拌均匀,然后倒回打好的蛋白盆中。
9
翻拌均匀。
10
倒入已过筛的低粉。
11
拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
12
倒入模具中,表面略整平。
13
烤箱200度烤约13分钟,出炉倒扣待凉。
14
表面浅浅划上几刀,刷上咖啡酒糖液。
15
抹上打好的咖啡奶油霜。
16
卷起,入冰箱冷藏30分钟以上。
17
切片即可。
18
好吃啊好吃、、、
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 冰品
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更新时间:2025/3/16 16:26:37