“很细腻的蛋糕卷~~配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加入30克糖打到微白。 -
2加入色拉油搅拌均匀。 -
3咖啡粉用热水化开。 -
4加入蛋黄糊中搅拌均匀。 -
5拌好后的模样。 -
63个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。 -
7挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。 -
8翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。 -
9翻拌均匀。 -
10倒入已过筛的低粉。 -
11拌成没有小颗粒、有质感的面糊。 -
12倒入模具中，表面略整平。 -
13烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。 -
14表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。 -
15抹上打好的咖啡奶油霜。 -
16卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。 -
17切片即可。 -
18好吃啊好吃、、、
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
冰品