诗文 | 有馅的蛋糕孩子更爱吃——肉松蛋糕卷 |
释义 |
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食材明细
肉松蛋糕卷的做法步骤
小窍门
1、配方中的牛奶也可以换成相同份量的水,加水做出来的口感会更湿润一些。
2、蛋黄糊混合时最好多分几次混合,这个会更容易混合一些,也不容易消泡。我一般用四次来混合。混合要用切拌的方法,切忌画圈造成消泡。 3、烤盘上可以铺一层油纸,也可以铺一层锡纸。铺一层油纸再卷的时候油纸会很容易脱掉,同时底部的一层上色有的地方很容易撕掉,有的地方还保存着。铺一层锡纸再卷的时候锡纸有点不太好脱掉,需要用刮板轻轻的刮一下,但底部的上色会保存的比较完好。两种口感都一样,只是外观会一个好看一点,当然如果你的烤箱能受热很均匀,铺油纸在卷的时候就不会存在有的地方上色撕掉了有的地方还留着,铺油纸是最好的选择。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
蛋糕
蛋糕卷
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