诗文 | 原味泡芙 |
释义 |
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食材明细
原味泡芙的做法步骤
小窍门
1,面糊要有一定的湿度才会膨发好,但是水分太大,也会造成内部湿。因此在烫面糊的时候,一定烫熟。
2,加蛋液时,温度掌握在60-65度之间,太烫会把鸡蛋烫熟,太凉会使蛋液不能被面糊有效吸收,也会造成烤制的成品内部湿。 3,蛋液不必全加进去,根据面糊的情况,各有不同。 4,烤制时间和温度仅供参考。烤出香味的时候还不能算是熟,颜色黄褐色,裂痕也上色才可以。成熟的泡芙很容易能从锡纸上取下来,不熟的会粘住。 5,食用前加入自己喜欢的馅料:奶油馅、果酱、巧克力酱、冰淇淋等等。过早加入馅料,泡芙会受潮变软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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