“看新闻报道，真心不敢给孩子再吃好丽友，达利园等等牌子的巧克力派了，各种添加剂琳琅满目，让人心里怕怕的。孩子爱吃，家里来了小朋友也愿意分享这种夹心小饼，做妈妈的当然是有求必应了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
Honey夹心小饼的做法步骤
-
1鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白），细砂糖60克，低筋面粉100克，杏仁粉20克2、内馅：果酱、巧克力酱3、装饰：黑巧克力150克，白巧克力适量 -
2提前准备：将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 -
3蛋黄10克糖打散 -
4蛋白50克糖打至接近干性发泡 -
5蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀 -
6将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中 -
7切拌均匀成面糊 -
8将面糊装入裱花袋 -
9剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼 -
10入烤箱180度烤约10分钟 -
11烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼。 -
12黑巧克力切成小块，融化后稍晾凉些 -
13将夹心小饼放进巧克力溶液中，沾满后取出放在油纸上 -
14待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。 -
15成品
小窍门
1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可
2、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力（或者白巧克力）和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
4、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
5、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配，不用也没有关系。
2、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力（或者白巧克力）和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夹心小饼，不浇表面的巧克力，直接吃味道也很好
4、最后浇巧克力液这一步，如果想要完美的表面，就要浇完一面，待这面完全凝固后，再翻过来浇另一面，但这样比较麻烦且费时。
5、最后装饰的白巧克力可根据自己的口味搭配，不用也没有关系。
使用的厨具：模具锅、电烤箱