网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 凉拌肚丝
释义
凉拌肚丝的做法
“一直比较怵动物肉脏,主要是洗的时候太麻烦,最近尝试着做了些,也摸索了一些小窍门,这里分享一下,呵呵谁有什么好办法,记得告诉我啊。
买了一个猪肚,煮了一锅汤,一菜一汤,挺美呢!
如何洗猪肚,在步骤中会祥细说明。”

食材明细

主料
  • 猪肚 适量
辅料
  • 黄豆 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌肚丝的做法步骤

  • 凉拌肚丝的做法步骤:1
    1
    猪肚汤的材料图
  • 凉拌肚丝的做法步骤:2
    2
    将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:3
    3
    搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:4
    4
    冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:5
    5
    浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:6
    6
    煮汤所需要的香料,没有桂皮,用了桂皮粉。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:7
    7
    将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:8
    8
    煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:9
    9
    准备红椒洋葱和葱。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:10
    10
    分别切丝。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:11
    11
    猪肚捞出,
  • 凉拌肚丝的做法步骤:12
    12
    稍凉后改刀成丝。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:13
    13
    取一料碗,将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
  • 凉拌肚丝的做法步骤:14
    14
    肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。

小窍门

1、猪肚加盐和面粉充分抓洗,比较容易洗干净,且有去异味的作用。
2、加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   满汉全席   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 3:02:27