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诗文 黑椒小龙虾批萨
释义
黑椒小龙虾批萨的做法
“  我去年做过一款辣味的小龙虾批萨,今年龙虾季又想起它来了。再加上新得了味好美的黑椒酱,所以想试试黑椒味的小龙虾批萨,自己制作的批萨用料扎实,又合自家口味,还等什么?黑椒小龙虾批萨做起来吧!”

食材明细

【饼底面团】
  • 高筋面粉 150克
  • 85克
  • 鲜酵母(干酵母) 5(2)克
  • 1克
  • 10克
  • 8克
【黑椒批萨酱】
  • 味好美黑椒酱 3大勺
  • 肉糜 60克
  • 洋葱 60克
  • 小葱 10克
  • 食用油 2大勺
【批萨馅料】
  • 味好美黑椒酱 1大勺
  • 小龙虾 700克
  • 胡萝卜 30克
  • 蘑菇 2朵
  • 卷心菜丝 20克
  • 马苏里拉奶酪 120克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黑椒小龙虾批萨的做法步骤

  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:1
    1
    小葱切葱花,洋葱、胡萝卜都切丁,肉糜60克,蘑菇切片,卷心菜切丝,小龙虾开水焯熟,剥壳抽筋,饼底材料混合揉成光滑面团和,发到两倍大。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:2
    2
    小龙虾仁挤入约一大勺黑椒酱,搅拌均匀腌制1小时。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:3
    3
    起油锅,倒入肉糜煸炒变色,加入洋葱、小葱同炒,加入两大勺黑椒酱炒匀,尝味并调整调料用量(我又加了一勺黑椒酱),黑椒批萨酱即成。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:4
    4
    蔬菜180℃烤5到10分钟,以去除部分水分。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:5
    5
    面团先大致擀成圆形,在烤盘中用手整理成中间薄边缘厚的圆饼皮,用叉子扎孔,并刷油,盖保鲜膜醒发半个小时左右。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:6
    6
    饼皮上挤约1大勺黑椒酱刷匀,铺上炒好的黑椒批萨酱,撒一层马苏里拉奶酪。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:7
    7
    撒上烤过的蔬菜,再撒上一层马苏里拉奶酪。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:8
    8
    摆上腌好的小龙虾仁,最后再撒一层奶酪。
  • 黑椒小龙虾批萨的做法步骤:9
    9
    烤箱上下火180~200℃预热,中层烤25~30分钟。

小窍门

【注意事项】
①饼底做法:饼底面团材料全部混合,揉光滑发酵成2倍大,擀成是间薄边缘厚的圆形饼皮,扎孔。
②小龙虾处理:盐水洗净,烧开水下锅焯熟,剥壳抽筋。或者生龙虾捏住尾巴中间一瓣把泥肠抽出后焯水。
③蔬菜要先烤出水分再铺到饼皮上,否则易出水。
④马苏里拉奶酪最好提前放冷藏解冻,烘烤时不宜温度过高,烤得过久,否则不拉丝
使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食   意大利菜   西餐  
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更新时间:2025/3/15 11:50:28