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诗文	红烧小平鱼
释义	食材明细 主料 小平鱼 适量 辅料 葱姜蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 玉米油 适量 香醋 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 红烧小平鱼的做法步骤 1 小平鱼去头去内脏，洗净。 2 打十字刀。 3 拍一层干面粉。 4 辅料备齐（家里没有葱了，没放）。 5 锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。 6 转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。 7 翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。 8 重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。 9 放入煎好的平鱼。 10 烹入香醋。 11 少许料酒。 12 少许生抽上色，适量生抽调味。 13 加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。 14 烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。 15 烧至汤汁浓稠即可关火。 16 成品图！ 17 成品图！ 18 成品图！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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