食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红烧小平鱼的做法步骤
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1小平鱼去头去内脏，洗净。 -
2打十字刀。
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3拍一层干面粉。
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4辅料备齐（家里没有葱了，没放）。
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5锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
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6转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。
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7翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。
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8重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。
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9放入煎好的平鱼。
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10烹入香醋。
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11少许料酒。
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12少许生抽上色，适量生抽调味。
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13加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。
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14烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。
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15烧至汤汁浓稠即可关火。
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16成品图！
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17成品图！
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18成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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