“第一次尝试用青瓜这种材料来蒸鱼，取其清香，桂鱼本身算是不腥了，所以没下去腥的调料。蒸出来真是很清淡，哈哈。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸桂鱼的做法步骤
-
1准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。 -
2将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。 -
3将青瓜平铺于盘中。 -
4取味精和盐涂于鱼全身。 -
5将鱼放于瓜上，并淋上少量油。 -
6锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。 -
7蒸好了。 -
8将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。 -
9调好生粉水。 -
10改小火将粉水倒入成芡汁。 -
11鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。 -
12蒸鱼做好了。
小窍门
1、如果蒸出来的鱼不够咸，可在芡汁内再下点盐调味。
2、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。
2、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐