![[花花菜]—鱼香肉丝的做法](/uploads/202409/06/201203170001034258860315220.jpg)
“一直都觉得鱼香肉丝是川菜中的经典，所以特别喜欢做这道菜，更重要的是那种酸酸甜甜中略微带着泡椒的辣味，实在是米饭伴侣的不二选择。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：1](/uploads/202409/06/2012031700084113320217945220.jpg)
1将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：2](/uploads/202409/06/2012031700084213325932025220.jpg)
2将莴笋头和木耳切丝，泡姜泡辣椒蒜切末，小葱切成葱花。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：3](/uploads/202409/06/2012031700084013327402915221.jpg)
3锅里放油，待油热后关火。油退热后放入肉丝，快速滑散装出。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：4](/uploads/202409/06/2012031700083613327833435221.jpg)
4锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜，郫县豆瓣。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：5](/uploads/202409/06/2012031700084213324452575221.jpg)
5炒香后放入滑散的肉丝。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：6](/uploads/202409/06/2012031700084213327196695221.jpg)
6然后依次放入木耳，青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。 -
![[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤：7](/uploads/202409/06/2012031700084013324963345222.jpg)
7倒入勾好的水淀粉，放入味精和葱花，炒匀后装盘。
使用的厨具：炒锅
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