“鸡肉作为白肉的典型代表，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；还可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力。今天做一道我怀宝贝时最喜欢吃的椒麻鸡，那时候因为担心吃多不太好，所以很克制。现在终于可以敞开肚皮吃了，还是熟悉的味道。都说宝宝在妈妈肚子里是有记忆的，不知道他吃这个会不会也很熟悉呢，哈哈哈。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒麻鸡的做法步骤
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1准备半只鸡，清洗干净。 -
2一段葱切成斜段。
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3一块姜切成片。
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4将葱姜，鸡肉，适量花椒和两个草果放入锅中，再加入适量清水和一勺料酒炖煮。
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5水开后撇去浮沫，再炖煮10分钟即可。
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6时间到，将鸡肉放入冰水中浸泡。
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7再盛出一碗煮鸡的原汤备用。
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8一个青椒切丝。
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9一个红椒切丝。
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10浸泡过的鸡肉撕成小块，再加入青红椒丝。
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11锅中烧油，加入适量花椒和干辣椒炒出香气。
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12再倒入一碗原鸡汤。
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13加入一勺原味鲜酱油，适量花椒粉，食盐和白糖，大火烧开煮至汤汁略微浓稠即可。
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14淋在鸡肉上。
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15抓拌均匀后装盘。
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16美味完成。
小窍门
做这道菜最好选用三黄鸡，肉质比较鲜嫩。煮的时间把握在10分钟左右，捞出后立刻放入冰水中，这样鸡皮和肉吃起来比较Q弹，口感最好。把草果换成黄栀子，鸡肉的颜色会更漂亮哦。
使用的厨具：煮锅
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