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诗文 馋嘴小吃--烤土豆串
释义
馋嘴小吃--烤土豆串的做法
“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥绵软,每一口又带着孜然和辣椒的香味,让人越吃越上瘾。
其实自己在家也可以做这个小吃,而且更加的经济实惠,卫生干净。”

食材明细

主料
  • 大土豆 2个
辅料
  • 鱼露 适量
  • 清水 适量
配料
  • 适量
  • 孜然粉 5克
  • 辣椒粉 5克
  • 花椒粉 5克
  • 适量
  • 孜然 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

烤土豆串的做法步骤

  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:1
    1
    大土豆洗净不去皮冷水入锅。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:2
    2
    大火煮上30分钟至土豆熟。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:3
    3
    煮好的土豆取出稍凉剥去皮。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:4
    4
    然后再把土豆切小块。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:5
    5
    锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:6
    6
    炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:7
    7
    去一个小碗加入鱼露,白糖和适量的清水拌均匀。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:8
    8
    在取一个小碗放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉和盐拌均匀。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:9
    9
    炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:10
    10
    把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:11
    11
    烤箱预热200度,放入烤盘烤制5-8分钟。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:12
    12
    然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁,放入烤箱再次烤上5分钟。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:13
    13
    取出后均匀的撒上混合粉。
  • 馋嘴小吃--烤土豆串的做法步骤:14
    14
    再次烤制3分钟即可食用。

小窍门

土豆煮熟后再去皮,这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高,土豆一入油锅表皮会变硬,这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味,如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替,只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加,口味重的就多加点。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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更新时间:2025/3/14 6:54:25