“又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。
这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉糯米粽子的做法步骤
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1准备好糯米，芦叶，棉线 -
2准备好猪腿肉。 -
3芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用. -
4猪腿肉洗净，切成均匀的小方块. -
5放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料， -
6搅拌匀，腌制半天入味. -
7糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干. -
8倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。 -
9取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉， -
10再放一小勺糯米盖住肉块， -
11包成粽子，用棉线捆好，扎紧. -
12全部包好了。 -
13取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水， -
14大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火， -
15稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。
小窍门
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
使用的厨具：高压锅
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