正宗软糯玉米面窝头的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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准备所需材料。玉米面，小米面，糯米面，普通白面一小把，普通勺子一个，我用的是瓷勺
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发酵粉
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泡打粉
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先做玉米面，满满一勺的量，多点少点没关系的。
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最后一勺
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拿一双筷子，做锅开水越开越好，我用的奶锅。一边倒开水一边用筷子搅拌。开水慢慢倒，搅拌到所有玉米面都沾上水没有干的就好。并且搅拌阻力越来越大就不加水了
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搅拌好的面
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我觉得纯玉米面有点苦，而且加点糖宝宝爱吃，我加了两勺白糖。白糖可以先加也可以后加到玉米面里，搅拌均匀
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搅拌好的面放到一边放凉才可以做下一步。不然会使酵母没有活性
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加入糯米面，小米面个五勺。其实就是玉米面和它们的比例是1:1的关系，如果没有糯米面或者小米面用白面代替只是没有糯米更糯，口味上不差的。我又放了一小把白面
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泡打粉加入，量就是把勺子底均匀的铺平就好，多点少点没关系
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加入酵母，量和泡打粉量一样
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加入炼乳，这是喝奶茶剩的，想增加点甜味，没有不加也可以
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把所有的料放好后先搅拌均匀，准备一碗温水。搅拌好后会发现面有点干，加入温水揉成面团，水不用太多，没有干面粉就行
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活好的面团
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加盖子把面盖上醒发，我放到微波炉里了
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大约半小时左右，将醒好的面拿出来开始做窝头。我的做法是想搓成圆球
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面团中间按一下两手配合，右手食指按在窝里，左手手掌绕食指捏成窝头状。
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捏成的窝头，拍照不方便，只有成品图
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捏好的窝头。
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凉水下锅，大火烧开，水烧开后根据窝头大小调整时间，我是水开后蒸15分钟。怕不熟的可以多蒸几分钟。
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蒸好的
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这款主要是软糯，香甜，凉了吃也不会发硬，还是糯糯的，如果不想太糯就少放点糯米面和小米面。可以根据自己口味加减。

诗文	软糯玉米面窝头
释义	“这款算是改良版的窝窝头，刚蒸出来的时候软糯香甜，凉了吃也不会噎人，越嚼越香。觉得吃的单调的话可以在窝头的窝窝里放上自己喜欢的菜或者鸭蛋，味道不错的。我做的这款没有用电子秤称，用的是感觉。怕有的朋友学着做不方便，所以用瓷勺量的。就是饭店提供的消毒勺子大小，如果没有，只要是家里普通勺子也可以，比例是不成问题的。” 食材明细主料玉米面 10勺糯米面 5勺小米面 5勺辅料泡打粉 1勺底发酵粉一勺底炼乳适量白糖两勺甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度软糯玉米面窝头的做法步骤 1 准备所需材料。玉米面，小米面，糯米面，普通白面一小把，普通勺子一个，我用的是瓷勺 2 发酵粉 3 泡打粉 4 先做玉米面，满满一勺的量，多点少点没关系的。 5 最后一勺 6 拿一双筷子，做锅开水越开越好，我用的奶锅。一边倒开水一边用筷子搅拌。开水慢慢倒，搅拌到所有玉米面都沾上水没有干的就好。并且搅拌阻力越来越大就不加水了 7 搅拌好的面 8 我觉得纯玉米面有点苦，而且加点糖宝宝爱吃，我加了两勺白糖。白糖可以先加也可以后加到玉米面里，搅拌均匀 9 搅拌好的面放到一边放凉才可以做下一步。不然会使酵母没有活性 10 加入糯米面，小米面个五勺。其实就是玉米面和它们的比例是1:1的关系，如果没有糯米面或者小米面用白面代替只是没有糯米更糯，口味上不差的。我又放了一小把白面 11 泡打粉加入，量就是把勺子底均匀的铺平就好，多点少点没关系 12 加入酵母，量和泡打粉量一样 13 加入炼乳，这是喝奶茶剩的，想增加点甜味，没有不加也可以 14 把所有的料放好后先搅拌均匀，准备一碗温水。搅拌好后会发现面有点干，加入温水揉成面团，水不用太多，没有干面粉就行 15 活好的面团 16 加盖子把面盖上醒发，我放到微波炉里了 17 大约半小时左右，将醒好的面拿出来开始做窝头。我的做法是想搓成圆球 18 面团中间按一下两手配合，右手食指按在窝里，左手手掌绕食指捏成窝头状。 19 捏成的窝头，拍照不方便，只有成品图 20 捏好的窝头。 21 凉水下锅，大火烧开，水烧开后根据窝头大小调整时间，我是水开后蒸15分钟。怕不熟的可以多蒸几分钟。 22 蒸好的 23 这款主要是软糯，香甜，凉了吃也不会发硬，还是糯糯的，如果不想太糯就少放点糯米面和小米面。可以根据自己口味加减。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜
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食材明细

软糯玉米面窝头的做法步骤