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诗文 奶油蛋糕杯
释义
奶油蛋糕杯的做法
“白色象征纯洁,高尚,神圣,一尘不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕,制作也非常的简单。它有洁白无瑕的颜色。
所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱,这个烤箱温度准确,上色均匀易操作,烤制戚风杯子小蛋糕,每一杯上色一样的均匀,非常的好掌握。还有语音报读提示,独立的烘焙菜单,特别适合新手操作。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2颗
  • 低筋面粉 40克
  • 细砂糖 30克
  • 纯牛奶 30克
  • 玉米油 25克
辅料
  • 淡奶油 200克
  • 糖粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

奶油蛋糕杯的做法步骤

  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    纯牛奶,玉米油混合。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    充分搅打乳化成酸奶状。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,画Z字或N字拌至无干粉。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    加进2颗蛋黄拌匀,我用的鸡蛋是连皮65克的,如果小用3颗。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    打到硬性发泡,也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里,我用的是法焙客9连蛋糕模具。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    ACA烤箱提前预热好,预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    出炉放凉,看一看,每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    奶油加糖粉打发,也就是可以裱花的状态即可。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
  • 奶油蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    很简单的吧。

小窍门

方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量,根据需要等量增减。
烤箱温度不同,烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱,它适合各类烘焙,无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   小清新   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 5:28:41