“烀饼是我们当地的吃法，一到豆角下来的旺季，我都会做几次吃。猪肉或排骨炖土豆豆角是东北人都爱吃的日常菜。在炖豆角的同时上面放上一张饼与豆角一同出锅。既有主食又有副食一举二得，烀饼由此得名。这张饼浸着豆角汁的咸香很好吃。今天我用的是黄金豆角，一般都用普通的豆角更好吃。黄金豆角有点面”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆角烀饼的做法步骤
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1发好的面 -
2揉匀 -
3擀长方形，抹上熟豆油 -
4油抹匀，撒上补面 -
5卷起成条状，从一边向里盘圆 -
6末端收在底面 -
7擀成圆饼，备用 -
8五花肉切薄片 -
9葱姜蒜爆锅出香味，放肉片煸炒变色 -
10放大酱一匙着色均匀 -
11下入洗干净的黄金豆角，土豆块，少盐，因大酱有咸味 -
12加水不要没过豆角，免得沸腾时把饼泡烂 -
13把生饼坯放在豆角上，盖锅大火开后，中火炖至汤快干时关火 -
14用菜刀，在锅中切十字花，成4份。在每一份对半切开，成8块。 -
15装盘开吃
使用的厨具：炒锅
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