“麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片； -
2将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
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3接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
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4预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
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5水开后倒入几滴油；
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6倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
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7倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
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8倒入土豆焯熟捞出控干水分；
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9将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
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10倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
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11倒入花生米启动油炸功能炸熟；
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12视情况倒入少许油；
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13干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
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14倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
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15倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
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16成品；
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17成品。
小窍门
焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。
使用的厨具：炒锅
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