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诗文 酸菜炒牛肉丝
释义
酸菜炒牛肉丝的做法
“酸菜炒牛肉丝,让人食欲大开的一道下饭菜,一次网购香料的时候看见这种酸菜,抱着试试味道的想法就带了一包,没想到味道超级的棒,儿子连连说,老妈,这酸爽太过瘾了,导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富,味道鲜美,和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜,做法不难,喜欢的可以试试”

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 400克
  • 酸菜 100克
辅料
  • 30克
  • 葱花 少许
  • 2克
  • 蒜瓣 少许
  • 酸菜 30克
  • 老抽 5克
  • 白糖 5克
  • 黄酒 20克
  • 生粉 1汤匙
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜炒牛肉丝的做法步骤

  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:1
    1
    牛肉用清水泡去血水,准备酸菜
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:2
    2
    用刀剔去牛肉表面的筋膜
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:3
    3
    切成细丝用盐,黄酒,生抽,老抽生粉抓匀后腌制1小时
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:4
    4
    准备葱花和蒜瓣
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅倒油
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:6
    6
    温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:7
    7
    加入蒜瓣爆出香味
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:8
    8
    再倒入酸菜煸炒出香味
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:9
    9
    把牛肉丝回锅翻炒均匀
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:10
    10
    加入白糖调味后熄火出锅
  • 酸菜炒牛肉丝的做法步骤:11
    11
    盛入碗中,撒上葱花上桌

小窍门

1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 17:12:31