“萝卜焖牛腩，广州的街头小吃，香味袭人，我觉得应该是继“皮蛋瘦肉粥”和“干炒牛河”后南北饮食文化都非常认可接受程度较高的一款菜肴/小吃，平日里又或者特别是寒冷的冬季，在家里熬上一锅，浓浓的牛腩味，伴着性寒的白萝卜在锅内焖煮翻腾的味道，我相信许多喜欢这道小吃的小伙伴们一定忘不了，这几天天气冷夹着下雨，最暖心又能唤起童年回忆的莫过于一锅萝卜牛腩，冬季最期待的一款美食。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
萝卜焖牛腩的做法步骤
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1准备材料。 -
2牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫。
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3萝卜去皮切块，姜块拍扁。
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4炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩。
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5八角、香叶、桂皮。
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6铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入。
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7大火烧开后放上小段葱段。
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8盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，加盐调味即可。
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9暖暖的一锅。
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10萝卜软烂，牛腩易入口。
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11完成。
小窍门
香料根据家里现有自配的，也可加一包卤料包，柱候酱是萝卜焖牛腩的灵魂，不可缺少。
使用的厨具：煮锅
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