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诗文
炫彩蛋白糖
释义
“漂亮的外观,萌化无数少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。”
食材明细
主料
蛋清
2个
白糖
90克
辅料
柠檬汁
几滴
色素
少许
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
炫彩蛋白糖的做法步骤
1
无水无油的盆,分离好蛋白,加入白糖,我用的鸡蛋是中等个头,两个鸡蛋清大约85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根据鸡蛋大小酌情增减糖量。
2
把盆放到50度左右的温水里,水浴加热,搅拌至白糖完全融化。注意水温不要过热,别把鸡蛋烫熟了。
3
按自己喜欢的颜色,把色素用牙签抹到裱花袋里,挤出来就是很随意的彩色条纹了。
4
烤箱预热100度,放入后90度,开热风循环,一小时以上。烤到不粘手,轻轻的能拿起来,就好了。注意温度不要高,高了会烤黄的。
5
清脆的口感,入口即化,就是成功了。
6
凉了赶紧装密封罐,不要受潮,放阴凉处可以保存一周没问题。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 零食 儿童节
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更新时间:2025/3/17 10:26:00