“食材：
鸭肝，鸭肠，红辣椒，姜丝，腌豆角，
调料，精盐，调和油，老抽，醋，料酒，味精。
方法：
1、鸭人脏冼净切段，姜切丝，辣椒切段，腌豆角切段。
2、将切好的辣椒取一小部分放进热油锅里炒香，
3、再放进鸭肝鸭肠，翻炒片刻，
4、加点精盐炒匀，调入醋，料酒去醒。
5、再倒进切好的辣椒丝，姜丝，腌豆角，加盐翻炒均匀，
6、倒进老抽炒匀，再调入味精即成”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
油爆鸭肝鸭肠的做法步骤
-
1准备好食材 -
2辣椒，姜切丝，腌豆角，鸭内脏切段 -
3锅内放油，放进适量的辣椒丁炒香，提色 -
4再倒进切好的鸭内脏 -
5加盐翻炒，再加点料洒，醋去醒 -
6再倒进切好的辣椒，姜丝 -
7加盐翻炒均匀 -
8再放进切好的腌豆角翻炒均匀 -
9调入老抽，味精 -
10出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜