“很喜欢吃外酥里嫩的点心，没买烤箱之前都是买着吃，价格贵不说，用的食材总是不放心。烤箱一败回来就迫不急待的做啦。我做了两种。可可酥皮的是红豆馅，抹茶酥皮的是绿豆馅。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红豆酥的做法步骤
-
1不好意思，前面和水油皮的忘拍了。这里说一下，面粉和糖混合匀，加玉米油，搅匀，再加水，揉到面团表面光滑。这张是油皮的照片，拌匀。 -
2揉好后的面团盖保鲜膜松弛半小时 -
3松弛好的面团分成6份 -
4水油皮擀开，将油皮放入中心，包好。收口向下。 -
5盖保鲜膜松弛10分钟 -
6将面团擀开 -
7卷起。盖保鲜膜松弛10分钟 -
8再擀开，再卷起，盖保鲜膜松弛10分钟 -
9松弛好的面团卷用刀从中间切开，切口向上 -
10切口向上压扁，用擀面杖擀成面皮 -
11将红豆馅放在面皮中间，像包包子一样收口。 -
12放入烤盘，烤盘上我放到油布。烤箱预热，中层180度，烤30分钟 -
13自制的红豆馅，加入了白糖和炼乳 -
14这是绿豆馅 -
15一盘是可可酥皮红豆馅，一盘是抹茶酥皮绿豆馅。可可酥皮的作法和抹茶的一样，就是把抹茶粉换成可可粉
小窍门
1.面团一定要揉光滑
2.馅料可以稍微湿一点，太干烤完吃的时候太散，掉的到处都是，湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。
3.我用的是ACA34L的烤箱，一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、
2.馅料可以稍微湿一点，太干烤完吃的时候太散，掉的到处都是，湿一点烤完后馅料吃起来像月饼。
3.我用的是ACA34L的烤箱，一次烤了2盘。要根据自家的烤箱稍微调整、
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙