“干花菜吸收肥肉的油水，使得菜有肉香，肉有菜香，鹌鹑蛋软糯入味，再配上一大碗米饭，冬日的寒气一扫而光。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干花菜蒸肉的做法步骤
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1首先将猪肉焯水，放姜片，料酒 -
2把干花菜提前泡软 -
3猪肉焯水后，放入冷水中浸泡30分钟以上。使肉更有嚼劲。 -
4鹌鹑蛋煮好，剥壳备用 -
5放少许油，热锅，下姜片，八角，猪肉（切小方块），中火炒十分钟，然后放五香粉，料酒，老抽，生抽，冰糖，大火炒匀；最后放入鹌鹑蛋，盐大火炒五分钟 -
6泡好的干花菜铺在碗底，然后把炒好的猪肉鹌鹑蛋铺在干花菜上面，然后放进蒸锅。大火烧开，转小火，蒸一个小时。 -
7一小时后，开锅，可根据口味放在香葱或者香菜
小窍门
肉焯水后，一定放到冷水中浸泡30分钟以上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐