“我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炒回锅大肠的做法步骤
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1酸菜开叶洗干净，拧干水份。大肠需要放生粉，食盐抓抓，放水龙头下翻过来洗干净。 -
2猪大肠加一碗水、姜片、一瓶盖料酒、一颗八角高压锅煮八分钟。 -
3煲透的大肠冷却后切小段，酸菜切小段。 -
4先热油爆炒大肠。 -
5炒香后放适量酱油调味。 -
6另起炒锅，炒干酸菜的水份。 -
7加入大肠一起翻炒，加适量食盐调味。 -
8最后加入蒜苗、葱花即可。 -
9成品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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