“豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白，它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷，就想来点热乎乎、辣辣的，因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱，让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪，家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味，吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入黄骨鱼进去煎； -
3一面煎好后再翻面煎另一面； -
4煎好后加入姜片； -
5再烹饪些料酒，放入豆瓣酱进去煎； -
6加入适量的水炖煮； -
7加入适量的水炖煮； -
8大约炖10分钟后，再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。 -
9端上桌了。
小窍门
1.先将黄骨鱼用油双面煎一下，这样炖出来更香浓；2.豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮；3.这菜汤汁可以适量留多一点，吃完鱼和豆腐，再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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