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诗文 蒲公英猪肉馅生煎包
释义
蒲公英猪肉馅生煎包的做法
“下了2星期雨,院子冒出了许多蒲公英,嫩嫩的,赶紧挖了,焯水后挤干水份,冷冻保存,随吃随拿,很方便,今天做了生煎包,好吃极了。”

食材明细

面料
  • 普通面粉 600(4量杯)
  • 牛奶 350ml(或水)
  • 酵母 1.5茶匙
  • 2茶匙
  • 1/2茶匙
馅料
  • 梅头肉 500g
  • 蒲公英 适量
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽 1大匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 料酒 1大匙
  • 生粉 1茶匙
  • 鸡蛋 1个
  • 2茶匙
  • 芝麻油 1大匙
  • 清水 2大匙
辅料
  • 黑芝麻 少许
  • 1大匙
冰花水
  • 普通面粉 1茶匙
  • 淀粉 1茶匙
  • 半饭碗
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤

  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:1
    1
    梅头肉洗净。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:2
    2
    切片然后剁成泥。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:3
    3
    放入调味料。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:4
    4
    顺时针搅上劲。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:5
    5
    蒲公英洗净,焯水,挤干水份。(具体做法可看我的菜谱"凉拌蒲公英")
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:6
    6
    切碎。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:7
    7
    把蒲公英放入肉馅里。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:8
    8
    放入芝麻油,搅拌均匀,慢慢倒入2大匙的水搅拌至水完全吸收。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:9
    9
    把面料放入面包机,按面团键,揉面发酵好。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:10
    10
    排气,分成16等份,每份约60克。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:11
    11
    取一面团,擀成圆片,放上馅料。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:12
    12
    包起来,盖上保鲜膜,静置二发30分钟。(不会弄包子褶,随便包的。)
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:13
    13
    平底不粘锅热锅,刷上1大匙油,放入包子煎约1分钟。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:14
    14
    倒入大半饭碗水,盖上盖子,大火烧开转中小火烧至水干。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:15
    15
    1茶匙面粉,1茶匙淀粉加入半饭碗水拌匀。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:16
    16
    沿周边倒入锅中,包子上撒上点黑芝麻装饰一下,中小火烧至水干。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:17
    17
    转小火慢慢煎至金黄。(煎的时候锅子要转动,冰花颜色才会均匀。)
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:18
    18
    倒扣在平口碟上。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:19
    19
    漂亮的冰花。
  • 蒲公英猪肉馅生煎包的做法步骤:20
    20
    一上桌,冰花就被女儿秒杀了。
使用的厨具:面包机、不粘锅、平底锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 15:09:56