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诗文 咸鸭腿炒春笋
释义
咸鸭腿炒春笋的做法

食材明细

主料
  • 咸鸭腿 2只
  • 春笋 适量
辅料
  • 蒜苗 两根
  • 青椒 一个
  • 干辣椒 一个
  • 鸡汤 一碗
调料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

咸鸭腿炒春笋的做法步骤

  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：1
    1
    准备好两只腊鸭腿。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：2
    2
    切成大块，用高压锅提前压熟待用。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：3
    3
    准备好春笋。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：4
    4
    去掉外皮，切成薄片，用开水焯一下，去掉苦涩味。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：5
    5
    笋片拽干水分，准备好蒜苗和辣椒。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：6
    6
    辣椒和蒜苗都切成小段。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：7
    7
    起锅烧热，下笋片煸干水分。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：9
    9
    笋片铲至一边，加油烧热。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，加入鸡汤煮一会儿。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：11
    11
    加干辣椒。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：12
    12
    加鸭腿。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀，加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：14
    14
    加蒜苗，翻炒均匀。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 咸鸭腿炒春笋的做法步骤：17
    17
    成品图。

小窍门

由于腊鸭腿盐分已经够了，这道菜我就没有再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 10:44:33