食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
宫保带鱼的做法步骤
-
1带鱼去骨，切段 -
2加香油，料酒，盐腌制去腥码底味 -
3加半个鸡蛋液搅拌均匀，加七八克干淀粉抓匀 -
4再将带鱼条沾干淀粉揉成球状 -
5每个带鱼条都这样操作，放在案板上，让带鱼吃透干淀粉 -
6锅中放油，油温5成热下入带鱼球炸制，先不要动，待定型后用漏勺推动，3分钟左右捞出，待油温回升至七成热，下入带鱼球复炸，改中小火墩炸一会是为了更脆 -
7另起锅，锅中放少量油，下葱姜蒜片，小火煸炒出香味 -
8下花椒，料酒煸炒，小火煸炒至微微变色 -
9然后加生抽，料酒，老抽，白糖，醋烧开勾水淀粉，粘稠度合适为止，不要过稀否则炸的再脆也会皮。不要过稠否则汁芡裹不匀 -
10从另一锅中捞出还在浸炸的带鱼球，此时的带鱼球用漏勺一掂哗楞哗楞哗楞响。再加入小吃脆面球或者炸的馒头丁，大火翻炒均匀即可 -
11出锅前淋炸东西的明油淋香油 -
12出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
- 香肠酥皮卷
- 清炒蒲瓜
- 超弹爽烤面筋
- 木瓜西瓜汁
- 自制薯片
- 凉拌萝卜丝
- 韭菜鸡蛋全麦蒸饺
- 润肠汤
- 养生小米粥
- 香辣蒸肉
- 素炒菜花
- 牛排骨烧土豆
- 干煎龙利鱼块
- 山药小饼
- 盐水毛豆
- 五彩丁丁炒饭
- 牛排螺丝面
- 喝鞋胶酸奶不如自己在家做，消家里灭剩余奶粉(奶粉版)
- 孜然蒜苔
- 葱油拌冷面
- 糖醋胡萝卜丝
- 肉末香菇炒韭菜
- 干锅菜花
- 炸油馍片
- 肉末豆角
- inventory control
- inventory cost
- inventory is full
- inventory lab
- inventory pets mod
- inventory turnover
- inventory turnover ratio
- inverse calculator
- inverse function
- inverse function calculator
- inverse laplace calculator
- inversely proportional
- inverse matrix
- inverse matrix calculator
- inverse relationship
- 新定言怀（宋·赵抃）
- 新定途中（唐·杜牧）
- 新定道中寄桐庐关太守三首（宋·张方平）
- 新定陪太守一百五夜南馆玩月（唐·陆龟蒙）
- 新室（宋·吕南公）
- 新宫访袁真人，知已羽化，留题（元末明初·张昱）
- 新宫（宋·杨备）
- 新寒二首（宋·陆游）
- 新寒写怀次韵（元末明初·陶宗仪）
- 新寒小醉睡起日已高戏作（宋·陆游）
- 新寒戏简尤延之检正（宋·杨万里）
- 新寒（宋·杨万里）
- 新寒（宋·陆游）
- 新寒（宋·陆游）
- 新寒（明·妙严）
- 高能预习本 小学数学 6年级 下册 RJ
- 禅宗祖师传说
- 爱丽丝漫游奇境记(世界经典童话AR有声阅读版+英文有声阅读版)(全2册)
- 儿童哲学智慧书(全9册)
- 初中数学自学读本 第1册几何
- 海岸动力地貌学
- 机械设计基础课程设计(第2版)
- 常考基础题 数学(文科) 2023
- 中国文学理论批评史.下卷
- 中德图像交叉研究
- DK儿童图解百科全书--交通工具
- 5·3小学基础练 积累与默写 语文 6年级 下册
- 格林童话
- 初中物理微实验开发与应用研究
- 日本文学简史