“蚝豉是一种海味，也叫牡蛎，就是把鲜牡蛎肉及汁液晒干或烘干的，就称蚝豉了，蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良氨基酸，还一般食物所缺少的维生素B12，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用，蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷帮助，所以有利于钙的吸收。
蚝豉山药鸡爪汤不知道有没有人曾做过，要是没有的话就是我独创的了，此汤比较滋润，算是清补吧，虽说用的食材不多，但汤却清甜好喝，全因有蚝豉呀，汤质不浓稠，完全符合儿子的基本要求，就是喝了汤后嘴巴里不希望好象有胶质粘着那种感觉......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蚝豉山药鸡爪汤的做法步骤
-
1备材料 -
2肉类、蚝豉清洗好，红萝卜去皮切块，山药后下，先放着 -
3取一汤煲，加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲 -
440分钟后加进鸡爪，中火继续煲 -
5约30分钟后，动手把山药去皮切块 -
6把山药块投入汤中 -
7待汤再煲30分钟左右，下盐调味即可
小窍门
肉类都是新鲜买回，焯不焯水自己决定
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹