“疫情宅家，除了吃，就是睡，冰箱还有一块羊肉，今天就做陕西羊肉泡馍，汤鲜味美，肉汁软烂，经济实惠比外面吃肉多的多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制羊肉泡馍的做法步骤
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1冷冻的羊肉浸泡一晚上解冻去血水。 -
2放锅里加水，生姜，大葱和料酒烧开，撇去浮沫焯水五分钟捞出。
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3将所有调料用纱布包起来用绳子绑起来做个调料包。
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4准备葱姜干辣椒。
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5焯过水的羊肉放进砂锅，将葱姜干辣椒放进去。
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6调料包也放进去加开水，一次性加够大火烧开转中小火盖盖煮一个小时。
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7一小时后加盐再煮四十分钟。
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8面粉里加白糖，发酵粉将面揉成光滑的面团醒发。
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9煮好的羊肉捞出晾凉（好切片）。
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10面也发好了。
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11面排气揉光搓条切成块。
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12揉成包子状擀成片。
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13电饼铛预热将擀好的饼放进去烙熟取出。
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14香菜切末，小葱切成葱花，大蒜去皮洗干净，再准备有泼辣子。
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15羊肉切片，里面加少许盐，胡椒粉和鸡精。
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16加煮羊肉的汤，撒上葱花和香菜。
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17看看肉烂汤美。
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18再泡上刚烙的热馍，爱吃辣子的再放上油泼辣子就上大蒜撩咋啦。
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19这是老公的是不是太香啦。
小窍门
羊肉泡煮肉花椒一定要多放，汤的特点就是要嘛汤更鲜。
使用的厨具：电饼铛、砂锅
所属分类：
小吃