“我做菜秉着用普通的材料做吃家常的美食。。又到了夏天呐吃点酸菜鱼，清热消暑不错的选择。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常酸菜鱼的做法步骤
-
1买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的 -
2鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐，料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。
-
3鱼块
-
4市场上买的酸菜鱼料包。
-
5，高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊，泡姜啊，里面都有味，鱼也放盐也一会儿怕咸，所以这个骨头汤里面不要放。
-
6所有的配菜切好备用
-
7一小时以后，骨头汤压好。开始做鱼锅里少放一点儿猪油先放入鱼头和鱼骨小火煎好以后备用
-
8锅里少放一点猪油，放入所有配料爆香
-
9加入骨头汤和鱼块大火熬制
-
10水开以后加入粉丝和鱼片，转小火熬制
-
11等鱼片浮出水面以后，加入那个料包里面的。那个秘制料包
-
12鱼片浮出水面，改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅
-
13又香又嫩的鱼片
小窍门
可根据个人的口味加入小米辣和野山椒。家里有小孩儿，所以做的不辣没骨头汤，用清水也可以。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
川菜