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诗文
奶香椰蓉棒
释义
“松软的面包,配上奶香浓郁的椰蓉,好吃到停不下来”
食材明细
主料
高筋面粉
200克
牛奶
85克
细砂糖
25克
黄油
20克
奶粉
10克
盐
2克
酵母
2.5克
馅料
椰蓉
40克
牛奶
10克
鸡蛋液
25克
细砂糖
20克
黄油
25克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶香椰蓉棒的做法步骤
1
黄油软化,加糖搅打均匀;
2
加入牛奶,混合均匀;
3
分次加入蛋液,每次搅拌均匀再加下一次;
4
加入椰蓉,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用;
5
后油法将面团揉至扩展阶段;
6
揉好的面团滚圆,发酵至两倍大;
7
发酵好的面团按压排气,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟;
8
松驰好的面团擀成长方形;
9
在右侧铺上椰蓉馅(铺满占面团2/3);
10
左侧向右对折;
11
右侧向左对折;
12
对折好的面团旋转90度,略擀长擀宽;
13
用利刀均分成6-8份;
14
左手捏住面团一端,右手捏住另一端团转两圈,放烤盘(非不粘铺油纸);
15
放烤箱发酵至2倍大(内放一碗热水),表面刷蛋液;
16
180度预热好的烤箱中层,20分钟(视个人烤箱温度调整)
17
成品
18
成品
19
成品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 2:42:48