“色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保豆腐的做法步骤
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1硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包 -
2豆腐冲洗后擦干切成小方块，青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包
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3调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁
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4锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色
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5将炸好的豆腐装盘子备用
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6锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可
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7倒入事先炸好的豆腐
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8再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下
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9关火后，撒上熟花生米炒均匀
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10成品图，颜色非常的漂亮
小窍门
1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了
3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
使用的厨具：炒锅
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