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诗文 胡椒猪肚腐竹鸡汤
释义
胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法

食材明细

主料(8-10人份)
  • 鸡 半只
  • 猪肚 1-2个
  • 腐竹 250g
  • 白果 约40粒
辅料
  • 白胡椒粒 1.5大匙
  • 料酒 2大匙
  • 姜 2片
  • 面粉 适量
调料
  • 盐 适量
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤

  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：1
    1
    鸡半只去皮。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：2
    2
    剁大块。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：3
    3
    把鸡飞水，洗净浮沫。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：4
    4
    猪肚剪去肥油，用盐，面粉（或生粉）搓洗几遍，冲洗干净。（我这买的猪肚已清理得比较干净，无异味了，搓洗2遍就好了。）
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：5
    5
    把猪肚放锅里，放水，姜片和料酒，煮开，汆烫几分钟，洗净。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：6
    6
    白果（银杏）去壳和皮。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：7
    7
    白胡椒粒放入茶叶袋封好。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：8
    8
    把以上材料放入汤锅，注入水，大火烧开，转小火煲1个小时。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：9
    9
    煲汤的时候，把腐竹泡软，剪小段。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：10
    10
    汤煲1小时后，把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：11
    11
    煲好后放盐调味。
  • 胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤：12
    12
    清香暖胃，好喝。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/21 0:39:13