“都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于做曲奇什么的做蛋糕更容易一些，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
波点蛋糕卷的做法步骤
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1分离蛋白蛋黄 -
2蛋黄加入糖粉拌匀
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3加入水拌匀
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4加入玉米油拌匀
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5筛入低粉拌匀
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6蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
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7取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
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8反倒入蛋白糊中切拌均匀
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9取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
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10剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
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11倒入烤好的波点金盘中，刮刀刮平
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12送入烤箱145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热
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13借助垫子或者油纸反卷
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14卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可
小窍门
烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙