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诗文
焦溜豆腐肉丸
释义
“焦软鲜嫩,酸甜可口。”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦肉馅
250g
胡箩卜
半棵
青椒
1个
香菜
1颗
辅料
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
醋
适量
酸甜 口味
溜 工艺
半小时 耗时
普通 难度
焦溜豆腐肉丸的做法步骤
1
瘦肉馅加调料和姜末调制
2
备好的豆腐、胡箩卜
3
豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4
加入一个鸡蛋及适量淀粉
5
将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6
调好的豆腐肉馅
7
揉搓成小丸子
8
炒锅入灶放入足量的油,待油五六成热时(用筷子试油温,冒泡了就差不多了),下锅炸制豆腐肉丸。
9
豆腐肉丸逐个下锅炸制
10
将所有炸好的豆腐肉丸,待油升至七八成时,再复炸一遍。
11
炸好的豆腐肉丸
12
备好的青椒、香菜、葱姜
13
溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14
炒锅放油,待油热后,放入葱姜、青椒煸炒
15
放入碗汁烧制片刻
16
下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17
出锅前放入香菜即可
18
装盘
19
炸好的豆腐肉丸,口感也不错。
小窍门
溜汁薄欠调制,出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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feel sick
feel sick
feel sorry
feel sorry for
feel strongly
feel strongly about
feel strongly one way or the other
feel strongly that
feel terrible
feel that
feel the pinch
feel the weight of
feel up
feel up to
feel up to doing
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更新时间:2026/6/13 11:50:54