“喜欢吃那种可以用手一层一层撕着吃的花卷，这次用水煎的方法做了几个花卷，底部焦脆金黄，花卷暄软，可以用手慢慢撕着吃的小米面花卷。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
煎小米面花卷的做法步骤
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1原料：面粉、小米面和发酵粉。 -
2发酵粉和清水混合均匀。
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3面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。
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4倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。
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5发酵的面团体积变大。
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6面团揉搓排气，擀成大的面片。
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7刷点食用油，从上往下卷起来。
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8再切成等份的小面团。
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9将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。
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10锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。
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11当水分煎干时，花卷也好了。
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12瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。
小窍门
花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
馒头花卷