“一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糯米肉丸的做法步骤
-
1糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。 -
2猪肉剁成肉末。 -
3香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。 -
4打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。 -
5搅拌均匀。 -
6取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。 -
7将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。 -
8盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。 -
9出锅，用红辣椒点缀。
小窍门
1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。
2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！
2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
3.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
老人
秋季食谱
宴客菜
赣菜
午餐