“特别喜欢吃红豆沙的点心，自已制做的红豆沙馅要比买的好吃多了，而且自己做的干净卫生没有防腐剂，红豆味香浓，红豆沙适合所有的甜点，做法也不难，只要拿出点耐心就完成，今天炒了红豆沙馅，然后马上就做了红豆沙包，自己做的真心好啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制红豆沙馅的做法步骤
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1红豆洗干净，用清水浸泡一夜。 -
2放入炖锅中，加入清水，刚刚没过红豆既可。
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3按下高火键开始煮豆子，开锅后转中火，煮到豆子熟开花熟烂。
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4放入破壁机中搅拌，如果搅不动可少加点水，能转动既可。
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5不粘锅中倒入70克玉米油，加入豆泥中小火开始煸炒。
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6要有耐心，用铲子不断的搅拌防止糊锅。
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7加入一百克白糖，八十克麦芽糖，继续炒制。
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8此时的糖量是微微甜的，我又加了三十克红糖，继续炒制。
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9炒到已经非常浓稠了，翻拌能感觉到很有阻力，用铲子铲起能看到锅底变得很干净。
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10继续炒制到完全成团，锅变成很干净，就大功告成了。
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11盛倒盘子里，用刮刀刮一下变得更好看，待凉入冰箱，还用掉了一些做了红豆沙包，还有部分炒完就直接吃掉了，每次做完都忍不住吃一些，因为太好吃了，用刮刀刮了一下，像个塔一样～
小窍门
1.破壁机搅拌时加水能转动机器就行，分两次搅拌，如果太稀了后面炒制时间长会很长。
2.甜度可根据个人喜好来调整，给出这个量比较甜些，我很喜欢，因为本来就是甜食，这个甜度吃起来很满足，如果做甜品，我认为比较适合。
3，馅炒好后放凉了会更干一些，所以炒到最后也不用特别的干，可我酌情处理。
4.不要用赤小豆，细长带白脐的那种，不爱出砂，要用红小豆。
2.甜度可根据个人喜好来调整，给出这个量比较甜些，我很喜欢，因为本来就是甜食，这个甜度吃起来很满足，如果做甜品，我认为比较适合。
3，馅炒好后放凉了会更干一些，所以炒到最后也不用特别的干，可我酌情处理。
4.不要用赤小豆，细长带白脐的那种，不爱出砂，要用红小豆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
私房菜