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诗文 红茶欧包
释义
红茶欧包的做法
“以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。”

食材明细

主料
  • 红茶茶叶 6g
  • 水 60g
  • 牛奶 130g
  • 高筋面粉 280g
  • 酵母 3g
  • 盐 3g
  • 糖 30g
  • 黄油 30g
  • 黄油小块 15g
辅料
  • 面包粉 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红茶欧包的做法步骤

  • 红茶欧包的做法步骤：1
    1
    红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上。
  • 红茶欧包的做法步骤：2
    2
    把牛奶和红茶倒入盆内。（茶叶也放入）
  • 红茶欧包的做法步骤：3
    3
    加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌。
  • 红茶欧包的做法步骤：4
    4
    搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油。
  • 红茶欧包的做法步骤：5
    5
    揉至出手套膜。
  • 红茶欧包的做法步骤：6
    6
    面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大。
  • 红茶欧包的做法步骤：7
    7
    取出面团，用擀面杖擀压排气。
  • 红茶欧包的做法步骤：8
    8
    将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min。
  • 红茶欧包的做法步骤：9
    9
    将大面团擀至长条形。
  • 红茶欧包的做法步骤：10
    10
    卷起来，成长棍一样。
  • 红茶欧包的做法步骤：11
    11
    卷成圆圈，收口。
  • 红茶欧包的做法步骤：12
    12
    再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口。
  • 红茶欧包的做法步骤：13
    13
    放入中间的位置。
  • 红茶欧包的做法步骤：14
    14
    撒上面包粉。
  • 红茶欧包的做法步骤：15
    15
    用剪刀，剪开包体。
  • 红茶欧包的做法步骤：16
    16
    放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大。
  • 红茶欧包的做法步骤：17
    17
    烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min。
  • 红茶欧包的做法步骤：18
    18
    成品。

小窍门

1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 0:15:39