“以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红茶欧包的做法步骤
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1红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上。 -
2把牛奶和红茶倒入盆内。（茶叶也放入） -
3加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌。 -
4搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油。 -
5揉至出手套膜。 -
6面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大。 -
7取出面团，用擀面杖擀压排气。 -
8将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min。 -
9将大面团擀至长条形。 -
10卷起来，成长棍一样。 -
11卷成圆圈，收口。 -
12再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口。 -
13放入中间的位置。 -
14撒上面包粉。 -
15用剪刀，剪开包体。 -
16放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大。 -
17烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min。 -
18成品。
小窍门
1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
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