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诗文	地三鲜
释义	食材明细 主料 土豆 一大个 茄子 三个 青椒 一个 辅料 酱油 两勺 盐 一勺 老抽 一勺 糖 两勺 水淀粉 一勺 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 地三鲜的做法步骤 1 土豆去皮后切滚刀块，大小像橘子瓣 2 茄子去皮后切滚刀块。比土豆略大。 3 青椒用手掰成小块。 4 葱姜蒜切沫备用。 5 制作碗汁，两勺酱油+一勺盐+一勺老抽+两勺糖+一勺水淀粉。拌匀备用。 6 锅中下大油。略微冒烟时候下入土豆炸制。 7 待油温升高后，土豆变成焦黄色时候。下入茄子。一起炸制。 8 待茄子变成焦黄色的时候，下入青椒，快速拌匀，马上捞出所有菜品，备用。 9 锅中不留油，下入葱姜沫煸炒，倒入碗汁进锅中。待汤汁冒泡。下入所有炸好的备菜。快速翻炒，加入蒜沫，炒匀出锅！完成 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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