“拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式拌杂菜的做法步骤
-
1把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝
-
2水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份
-
3再把香菇、黑木耳放入焯滚。
-
4放入莴苣丝，马上捞出沥干水份
-
5沥干水份放盆中待用
-
6再把干粉丝放入烧滚
-
7捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了
-
8用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝
-
9把所有食材放一起
-
10大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
-
11倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）
小窍门
没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
所属分类：
凉菜
韩国料理
秋季食谱