“螃蟹的营养价值:
螃蟹的营养价值非常丰富，螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。近年来研究发现，吃螃蟹肉还有抵抗结核作用，吃蟹对帮助结核病的康复有很大的帮助。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
姜葱炒螃蟹的做法步骤
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1螃蟹开半处理好（脚要拍一下）姜切丝葱切段芹菜切段生粉适量备用。 -
2将开好的螃蟹肉和壳均匀的裹上生粉（螃蟹脚不用裹生粉）。
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3起锅烧油，油温七八成热的时候放入螃蟹肉去炸。
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4之后再放螃蟹脚和壳下去炸这金黄盛出备用。
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5另起锅烧油，温油七八成热下姜丝和葱头段爆香。
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6加入刚刚炸好的螃蟹翻炒。
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7最后加入葱叶段和芹菜段，加入适当的盐和一些开水翻炒入味即可出锅啦！
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8一道丰富的维生素和蛋白质的美味佳肴螃蟹就上桌啦～真的超级好看，配米饭或是粥都非常棒哦⊙?⊙！
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9??【温馨提示:】秘?1、螃蟹有膏的地方一定要均匀的裹上生粉，不然炸的时候都散掉了。秘?2、喜欢吃香一点的炸的时候可以炸就一点。秘?3、葱头和姜可以稍微放多一点，然后爆香一点再下螃蟹，这样炒出来的更香更好吃。秘?4、起锅的时候可以放一点生粉水勾芡口感会更滑嫩。好啦！今天的美食操作流程就分享到这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。我是一枚来自潮汕的97小厨娘，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
中式宴请