“简单好操作的一款小点心，用家里现有的一款蛋糕模具来制作的。一直认为杏仁片太过香了，于是在配方里加入了少许蔓越莓干，这回有了酸甜的口感。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓杏仁瓦片的做法步骤
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1称量材料，蔓越莓干稍微切碎一点 -
2.将蛋白、糖粉、香草粉混合
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3搅拌糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白完全融合
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4加入融化的黄油,搅拌至均匀
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5放入杏仁和蔓越莓干，轻轻混合，容器上面覆盖一层保鲜膜，室温下静置一小时
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6筛入低粉，轻轻拌匀
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7加盖保鲜膜再继续室温下静置半小时
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8将面糊放入模具中，（没有模具，直接用勺子摊平，放在不粘烤盘或者不粘油纸上就行），烤箱170度预热
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9入烤箱，温度调至160度，烘烤10—15分钟，至表面上色。
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10放凉后再脱模
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11透亮
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12好吃
小窍门
1最好不要用绵白糖或者砂糖，不如糖粉好融化。
2.放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。
3.最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊，如果时间结束，上色不满意，就继续烘烤2分钟。
4.没有香草粉可以不放，或者用香草精代替。
5.这个瓦片放凉后就会变脆，所以要凉后脱模，才会完整。
6.充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
2.放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。
3.最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊，如果时间结束，上色不满意，就继续烘烤2分钟。
4.没有香草粉可以不放，或者用香草精代替。
5.这个瓦片放凉后就会变脆，所以要凉后脱模，才会完整。
6.充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃