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诗文 双味烤虾干
释义
双味烤虾干的做法
“一个同事怀孕时为了补钙买了一大包虾干,也分了一些给同事们当零食,本喵只尝了一个便食指大动,爱上了这个味道。只是市场上卖的虾干多半用的都不是活虾,晾晒和烘烤的过程中卫生状况如何也不清楚,所以总有些不放心,还是自己烤的好些。新鲜的活虾经过烫煮和长时间的低温烘烤后,虾肉韧性好有嚼劲,虾皮酥脆,虾脑鲜香,既是美味零食,又是补钙佳品,最关键的是高蛋白低脂肪,美眉们吃了也不怕胖。”

食材明细

主料
  • 沙虾 1斤
辅料
  • 半勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 3片
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

双味烤虾干的做法步骤

  • 双味烤虾干的做法步骤:1
    1
    虾最好选用海虾,而且最好是活虾,先将虾洗净。
  • 双味烤虾干的做法步骤:2
    2
    烧一锅热水,放入姜片,将虾放入煮两分钟。
  • 双味烤虾干的做法步骤:3
    3
    煮过的虾尽量沥干水,放入半勺盐,拌匀。如果是海虾本身有咸味,也可不加盐。取出一半,在另一半中加入适量黑胡椒粉,腌制十分钟。
  • 双味烤虾干的做法步骤:4
    4
    将虾平铺在烤网上,放入烤箱,120℃烘烤3个小时,中间翻两次,使虾受热均匀。
  • 双味烤虾干的做法步骤:5
    5
    烤到后期要注意观察,如果虾尾有些扁,虾皮有些发白、发皱,用手指捏一下手感结实有弹性,就可以了。也可以掰开虾头,如果虾脑都干了,只有油没有水分,就代表烤好了。晾凉后即可食用。

小窍门

1、只要虾烤得够干,是可以室温存放好多天的,可不必放入冰箱。否则从冰箱里取出后反而容易受潮,影响口感。
2、如果放两天后口感不那么脆了,可以放入微波炉加热半分钟后取出摊开去除潮气,就可以恢复口感了。
3、一斤活虾烤好后约有二两半到三两重。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 7:12:18