“家人喜欢吃肉包子，又担心卖的包子不知什么肉，就自己学做包子，还挺好吃的。以前看到大家说发酵面团要1个小时，就打退堂鼓。现在自己发现这个方法挺省时的，有时懒，多包些，吃不完，还可以放冰箱里速冻，想吃时拿出来蒸”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇青菜肉包子的做法步骤
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1酵母跟面粉拌均，加入温水，用筷子拌成面片状 -
2用手和成光滑面团，消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉，放入面团到碗柜里发酵20来分钟，面团已经两倍大了，拔开满满的蜂窝状 -
3香菇泡发后洗净切粹，青菜洗净切粹，肉剁末葱切葱花，姜切沫 -
4锅烧热，下油，下入葱白和姜末炒香 -
5下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，调入盐和鸡精，加些水或汤翻炒关火，下入葱花翻拌下 -
6香喷喷的肉馅做好了 -
7面团发酵好了，揉搓成条状，切小剂子 -
8擀中间厚边上薄圆片 -
9根据自己的练习，包好了包子，还不耐。蒸锅抹油，放入包子盖锅盖，让它再发酵5分钟，蒸锅加热水，开始蒸 -
10蒸15分钟关火，等两三分钟再开盖，香喷喷的包子出炉了
小窍门
擀面皮时一定要中间厚边薄，不然包肉馅时的汤汁会漏出，肉馅等放凉些再包，包好的包子不要放太靠近发酵，会粘在一起
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
包子