“南极磷虾，节肢动物门，磷虾属，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，且其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，含有18种氨基酸，其中包含人体所需的8种必需氨基酸。其中，谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。南极磷虾不但营养物质丰富，还含有多种活性物质，如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等,被认为是含Omega-3最丰富的海产品!这次是用磷虾肉和猪肉泥做成馅酿在花菇里，这种搭配好鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
磷虾肉酿花菇的做法步骤
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1花菇提前泡发好 -
2京东买的磷虾和虾肉，收到时冻的硬硬的 -
3这是南极磷虾肉，虾肉很小，很干净，没有腥味 -
4磷虾肉自然解冻 -
5剁好的猪肉泥 -
6猪肉泥里加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鱼露拌匀 -
7加入磷虾肉和适量清水（或者蛋清） -
8按一个方向搅拌上劲 -
9取一个花菇，剪去蒂 -
10酿入适量的虾肉馅 -
11每个上面加了一个磷虾 -
12上笼蒸10分钟左右 -
13时间到 -
14把蒸出的汁水倒回小锅里，如果汁水太少可以加点清水 -
15加点美极鲜味汁、香油和葱花煮开 -
16淋在每个磷虾酿花菇上 -
17开吃
小窍门
南极磷虾肉，虾肉很小，很干净，没有腥味，非常适合老人和孩子食用
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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