“这是一款本地的特色饭菜，分享大家。
（百度）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆丝炒莜面的做法步骤
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1准备食材 -
2莜面卷温热，切条 -
3土豆刨丝 -
4放水里浸泡去除淀粉 -
5控干水份 -
6热锅倒油，爆香葱姜蒜和花椒粉,放入土豆丝翻炒 -
7调盐翻炒至七八分熟 -
8放入莜面 -
9翻炒均匀,起锅前调入蒜末和醋即可
小窍门
第四步：土豆丝浸泡在淡盐水中，也可起到防氧化的作用
使用的厨具：炒锅
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