“炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末酸豇豆的做法步骤
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1新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用 -
2锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
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3将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
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4腌制豇豆变色，有酸味。
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5将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
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6豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
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7炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
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8炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
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9炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
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10放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
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11炒好的肉沫酸豇豆。
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12成品图。
小窍门
1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。
2、加入白酒起到杀菌的作用。
使用的厨具：平底锅
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