“一只大三黄鸡被烤着吃掉了，剩下鸡杂，刚好还有一团儿排骨，放在一起红烧，味道真是不错，鸡杂也是排骨味儿啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨烧鸡杂的做法步骤
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1鸡杂洗净切块过水焯一下 -
2排骨洗净过水炒一下 -
3葱姜洗净切片 -
4热油锅加入白糖炒变色 -
5下入焯过水的排骨鸡杂上糖色 -
6加入酱油、料酒翻炒，加入适量的水，末过排骨就好了 -
7加入葱姜片、花椒大料、香叶大火烧开，小火慢炖至熟 -
8加入盐大火收汁 -
9出锅装盘。
小窍门
排骨和鸡杂先用冷水浸泡出血水后再打水焯
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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