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诗文 家常地三鲜(煎制版)
释义
家常地三鲜(煎制版)的做法
“凉拌茄子剩下半个圆茄子,搭配个土豆、青椒做个家常省油版地三鲜。”

食材明细

主料
  • 圆茄子 半个
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
辅料
  • 适量
  • 1片
  • 3粒
  • 小米辣 适量
调料
  • 蚝油 15g
  • 生抽 15g
  • 东古一品鲜酱油 8g
  • 陈醋 15g
  • 30g
  • 适量
  • 1g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常地三鲜的做法步骤

  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:1
    1
    圆茄子半个、土豆一个切滚刀块。青椒一个撕成小块。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:2
    2
    土豆块冷水入锅,水开后煮一分钟捞出控水。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:3
    3
    茄子块散少许玉米淀粉。居说先在茄快上洒少许盐,腌渍出水、挤去水分再煎会更省油。下次试试这种方法。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:4
    4
    不粘锅放少许油。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:5
    5
    放入茄子块,小火煎至表面变黄。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:6
    6
    利用剩下的余油将土豆块煎黄。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:7
    7
    加入青椒块略微腌制,盛出。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:8
    8
    将煎好的材料放入大盘中。准备配料:大葱适量,生姜两片切丝,大蒜3粒切碎,小米辣1个切圈。用15g蚝油,15g生抽,8g东古一品鲜酱油,15g陈醋,适量的盐,糖1g,30克水搅拌均匀,做成料汁。水淀粉适量。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:9
    9
    锅中放入少许油,炸香几粒花椒,煸香葱姜蒜辣椒。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:10
    10
    倒入料汁煮开。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:11
    11
    加入土豆茄子青椒,小火略微煮1分钟左右。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:12
    12
    调入水淀粉,煮至糊化,关火。
  • 家常地三鲜(煎制版)的做法步骤:13
    13
    出锅。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 15:59:56